Skip to content
lokal bukan hanya soal memasak, tapi juga melestarikan warisan budaya. Proses ini seringkali lebih lambat dan membutuhkan ketelitian, namun hasilnya dapat mengungkapkan rasa yang lebih kaya dan otentik. Metode seperti fermentasi, pengasapan, atau pengeringan alami, misalnya, memberikan dimensi rasa ... yang unik dan meningkatkan daya simpan makanan. "Memelihara warisan, mengolah lokal, menyatukan masa lalu dan sekarang dalam cita rasa." Teknik tradisional ini seringkali memanfaatkan alat masak klasik seperti cobek (mortir) dan ulekan (aluan), lesung batu, atau dapur kayu. Alat-alat ini tidak
Tanabala